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铺子前卖点心的事情,冯正已经顾不上,他回到制作间里,把外面排队火爆的事情跟父亲等人说了一番。

冯健栋几乎是瞬间作出决定:“这样,接下来我们全都做青团吧。”

张瑞说:“可是师父,我们好像已经没有紫薯了。”

林国峰说:“而且,小正的那个蛋黄肉松馅也不多了吧?”

冯健栋说:“没有紫薯就不做紫薯的,我们还有很多的麦青汁和艾草汁,我们就做青团就好,蛋黄肉松馅用完,剩下的我们就包豆沙,或者也可以包一些其他的馅料。”

冯正想了想说:“五仁和芝麻的,我们可以包一些五仁和芝麻的馅料,可以打得更加碎一些,然后掺入一些糖、油、熟面粉,然后给做成馅心,包在青团里面,应该也是可以的。”

林国峰一听这话,顿时拍手叫好:“小正这个办法很好,我们就这么办。”

冯健栋接着说:“好,老林你带着张瑞准备馅料,我和小正准备皮,我们一起分工,尽快搞定做出来。”

众人也都是瞬间全都应了一声,接着全部开始忙碌起来。

冯正和父亲一起做皮,这个工作看似比做馅好像要简单。

但实际上做皮胚的面团也不是那么简单。

因为要想让皮变得光亮软糯,呈现出晶莹剔透的样子,必须要烫澄粉,这可是一个技术活,要保证澄粉被烫的刚好,又不会影响到后面面团。

所以父子俩也是分别用一个大盆,然后是先开始烫澄粉,接着再把糯米饭过筛加入其中,最后再把麦青汁和艾草汁加入其中。

冯正用的是艾草汁,父亲用的是麦青汁。

这样一来,两种不同的青团面团也都准备妥当。

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